Καμπάνος
From Wikipedia, the free encyclopedia
Το καμπάνος (πολωνικά: kabanos, πληθ. kabanosy), επίσης γνωστό ως καμπανόσι ή καμπάνα, είναι μακρύ και λεπτό ξηρό λουκάνικο, συνήθως από χοιρινό, το οποίο προέρχεται από την Πολωνία. Είναι καπνιστό σε γεύση και μπορεί να είναι μαλακό ή πολύ ξηρό σε υφή ανάλογα με τη φρεσκάδα. Συνήθως, είναι αρκετά μεγάλο, 60 εκατοστόμετρα, αλλά πολύ λεπτό, με διάμετρο περίπου 1 εκατοστόμετρου και διπλωμένο στα δύο, δίνοντάς τους μια χαρακτηριστική εμφάνιση. Εκδόσεις από κοτόπουλο και γαλοπούλα αποτελούν τη βάση στις αγορές κρέατος κοσέρ και εκλεκτών τροφίμων.