Μασκαρπόνε
From Wikipedia, the free encyclopedia
Το μασκαρπόνε (mascarpone στα ιταλικά)[1] είναι ένα ιταλικό τυρί φτιαγμένο από κρέμα, η οποία έχει πήξει με την προσθήκη συγκεκριμένων όξινων ουσιών όπως χυμός λεμονιού, ξύδι, κιτρικό οξύ ή οξικό οξύ.[2][3][4] Αναγνωρίζεται ως παραδοσιακό τοπικό προϊόν (prodotto agroalimentare tradizionale).[5] Φτιάχνεται παραδοσιακά από αγελαδινό γάλα[6].