Ορεκτικό
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ορεκτικό ή ορντέβρ (γαλλικά: hors-d'œuvre ɔʁ dœvʁ ( ακούστε))[1] είναι ένα μικρό πιάτο που σερβίρεται πριν από το γεύμα[2][3] στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Άλλα ορεκτικά σερβίρονται κρύα, ενώ άλλα ζεστά. Τα ορεκτικά μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι ως μέρος του γεύματος ή μπορούν να σερβιριστούν στο όρθιο, όπως σε μια δεξίωση ή ένα κοκτέιλ πάρτι. Παλαιότερα, τα ορεκτικά σερβίρονταν επίσης μεταξύ των διαφορετικών πιάτων.[4] Το ορεκτικό είναι συνήθως μικρότερο από το κύριο πιάτο και συχνά τρώγεται με το χέρι.