Anexo:Quesos
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Esta es una lista de quesos de acuerdo a su lugar de origen. El queso es un alimento derivado de la leche, que se produce en una amplia variedad de sabores, texturas y formas; los cuales dependen del origen de la leche, la dieta del animal, si han sido o no pasteurizados, el contenido graso, la presencia de bacterias, el procesamiento y añejamiento. Pueden utilizarse diferentes agentes saborizadores, tales como especias, hierbas o humo.
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Mientras que el origen de la mayoría de las variedades actuales de queso pueden rastrearse hasta una cultura, localidad o país específico, existen algunos que tienen un origen más difuso y no puede considerarse que se han originado en un lugar particular; sin embargo, aún pueden asociarse a una región, por ejemplo el queso fresco en América central.
El queso es un alimento antiguo cuyo origen es anterior a la historia escrita. No existen evidencias de dónde puedo haberse originado la producción del queso (Europa, Asia Central u Oriente Medio), sin embargo, la práctica ya se había diseminado por Europa con anterioridad a la Antigua Roma, momento en que su producción y consumo floreció.[1]