Milanesa
alimento basado en rebanadas rebozadas / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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La milanesa es un filete, normalmente de carne vacuna, empanado,[1] el cual se cocina frito o al horno. Por extensión, se llama milanesa a cualquier rebanada de un ingrediente rebozado y cocido de manera similar, por lo que existen milanesas de cerdo, de pollo, de pescado, de soja, de berenjena o de mozzarella, entre otros ingredientes.[2][3]
Milanesa | ||
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Milanesa con papas fritas | ||
Valor nutricional por cada 100 g | ||
Energía 285 kcal 1192 kJ | ||
Carbohidratos | 13.31 g | |
Grasas | 15.18 g | |
• saturadas | 5.31 g | |
• monoinsaturadas | 6.36 g | |
• poliinsaturadas | 1.31 g | |
Proteínas | 22.53 g | |
Potasio | 294 mg (6%) | |
% de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
Si bien su nombre proviene de la ciudad italiana de Milán y se inspira en la cotoletta alla milanese, el origen específico de la preparación es disputado:[2] ya en el siglo xix se conocía en España como chuletas de ternera a la milanesa y se señalaba de origen italiano.[4] Desde el siglo xx es una comida típica de la cocina argentina, desde donde se ha extendido a otros países de América.[5][6][7]
La milanesa puede consumirse «al plato» (generalmente con una guarnición como ensalada, puré o papas fritas) o como sándwich.[8][9]