توم یام
From Wikipedia, the free encyclopedia
توم یام (تای: ต้มยำ؛ rtgs: tom yam؛ tôm.jām ( شنیدن)) نوعی سوپ تایلندی است که معمولاً با میگو تهیه میشود.
گونه | سوپ |
---|---|
خاستگاه | لائوس و ناحیه تایلند مرکزی |
خوراک ملی وابسته | تایلندی |
دمای سرو | داغ |
مواد اصلی | سوپی مشتمل بر علف لیمو، برگهای کفیر لایم، گالانگال، عصارهٔ لیموترش سبز، سس ماهی، فلفل تند |
این غذا، طعمِ ترش و تندی دارد و انواع متفاوتی از ادویه و سبزیجات در آن بکار میرود که برخی از آنها عبارتند از برگهای کفیر لایم، گالانگال، عصارهٔ لیموترش سبز و فلفل تند. در این سوپ بهجای میگو، گاهی از گوشت گاو، گوشت مرغ یا گوشت خوک هم استفاده میشود.
علاوه بر کشور تایلند، طبخ این سوپ در کشورهای مجاور همچون کامبوج، برونئی، مالزی و سنگاپور هم رواج دارد و در سالهای اخیر در سرتاسر جهان نیز شهرت یافته است.
گاهی از «بحران مالی آسیا در سال ۱۹۹۷» که سرآغازِ آن از کشور تایلند بود، تحتِ عنوانِ «بحران مالی تام یانگ کونگ» یاد میشود.[1]
در سال ۲۰۱۱ میلادی، کارشناسان غذایی سیانان، در مقالهای تحت عنوانِ «۵۰ غذای خوشمزهٔ دنیا»، «توم یام کونگ» را به عنوان هشتمین غذای خوشمزهٔ جهان برگزیدند.[2]