کاکولی
From Wikipedia, the free encyclopedia
کاکولی،(یا کُپچی در بروجن) یک نوع نان محلی است که در استان چهارمحال و بختیاری پخته میشود.
این نان از شیر، آرد، خشخاش و خشکبار (گردو، کشمش، بادام) تشکیل شده و برای پخت بر روی این نان زرده تخم مرغ، گلرنگ، زعفران ، زیره و ماست زده میشود و در تنور پخت میشود.
[1] این نان در مناسبتهای مختلف در شهرها و نواحی مختلف استان چهارمحال و بختیاری پخته میشود که یکی از آنها برخی شبهای ماه رمضان است. همچنین این نان از سوغاتیهای این استان محسوب میشود.[2]
پخت نان کاکولی قدمتی دیرینه دارد. شکل ظاهری این نوع نان همچون نان جو قدیمی است، با این تفاوت که کاکولی، شیرینمزه میباشد و به آن خشکبارهایی مانند مغز گردو و بادام، شیر، شیره و گل رنگ اضافه میکنند.[3] ماندگاری از مهمترین ویژگیهای این نان است؛ به گونهای که تا یک هفته دوام خواهد داشت.[4]