Clostridium botulinum
From Wikipedia, the free encyclopedia
Clostridium botulinum on grampositiivinen bakteeri, joka kasvaa hapettomassa ympäristössä ja pystyy tuottamaan itiöitä. Bakteeri on sauvanmuotoinen ja sitä esiintyy maaperässä, vesistöjen pohjissa ja kalojen suolistoissa.[2] Clostridium botulinum ei kasva alle +3 °C:n lämpötilassa, mutta itiöt kestävät hyvin korkeita lämpötiloja.
Clostridium botulinum | |
---|---|
Mikroskooppivalokuva Clostridium botulinum -bakteereista |
|
Tieteellinen luokittelu | |
Domeeni: | Bakteerit Bacteria |
Kunta: | Bakteerit Eubacteria |
Pääjakso: | Firmicutes |
Luokka: | Clostridia |
Lahko: | Clostridiales |
Heimo: | Clostridiaceae |
Suku: | Clostridium |
Laji: | botulinum |
Kaksiosainen nimi | |
Clostridium botulinum |
|
Katso myös | |
Clostridium botulinum Wikispeciesissä |
|
Infobox OKNimi-testi OK |
Clostridium botulinum tuottaa ihmisille vaarallista hermomyrkkyä botuliinia. Botuliini ihmisen elimistössä voi aiheuttaa botulismi-sairauden, joka johtaa pahimmillaan kuolemaan.[3] Elintarvikkeissa bakteerin itiöitä esiintyy hunajassa ja kaloissa. Alle yksivuotiaiden suolistofloora ei ole tarpeeksi kehittynyt estääkseen Clostridium botulinum -bakteerien kasvua, mikä lisää riskiä imeväisbotulismiin sairastumiselle. Tästä syystä Elintarvikevirasto Suomessa ei suosittele hunajaa alle yksivuotiaille.[4]