Aegilops speltoides
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Aegilops speltoides, l'égilope faux-épeautre, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae, sous-famille des Pooideae, originaire d'Eurasie. Ce sont des plantes herbacées, annuelles, cespiteuses, aux tiges (chaumes) dressées pouvant atteindre 70 cm de long et aux inflorescences en racèmes.
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Cette espèce, qui appartient au pool génique secondaire du blé[2], est le progéniteur du génome B chez les différentes espèces du genre Triticum[3] (blé tendre, blé dur, amidonnier, épeautre, etc.). C'est une source de gènes utilisables pour l'amélioration des cultivars modernes de blé.