Amygdaline
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L'amygdaline (du grec ancien ἀμυγδαλή amugdalê : amande) ou amygdaloside est un composé aromatique, de formule C20H27N1O11, appartenant à la classe des hétérosides cyanogènes. Sa partie ose est le gentiobiose et sa partie aglycone est le mandélonitrile, la cyanhydrine du benzaldéhyde. Ce composé chimique naturel toxique est célèbre pour être promu comme un remède contre le cancer, et souvent référencé de manière erronée comme vitamine B17, qui n'existe pas en réalité[2].
Davantage d’informations Identification, Nom UICPA ...
Amygdaline | |
Structure de l'Amygdaline. | |
Identification | |
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Nom UICPA | [(6-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy](phényl)acétonitrile |
Synonymes |
Amygdaloside |
No CAS | 29883-15-6 |
No ECHA | 100.045.372 |
No CE | 249-925-3 |
PubChem | 2180 |
Apparence | cristaux incolores |
Propriétés chimiques | |
Formule | C20H27NO11 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 457,428 5 ± 0,021 4 g/mol C 52,51 %, H 5,95 %, N 3,06 %, O 38,47 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 213 °C |
Solubilité | 83 g·L-1 eau à 25 °C |
Masse volumique | 0,4 g·cm-3 |
Précautions | |
Directive 67/548/EEC | |
Symboles : Xn : Nocif Phrases R : R22 : Nocif en cas d’ingestion. Phrases S : S36/37/39 : Porter un vêtement de protection approprié, des gants et un appareil de protection des yeux/du visage. |
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Écotoxicologie | |
DL50 | 405 mg·kg-1 (rats, peroral) 443 mg·kg-1 (souris, peroral) |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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