Boufertouna
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La boufertouna ou bufertuna (en arabe : بوفرتونة) également appelée ftour boufertouna est une soupe traditionnelle originaire de la ville marocaine de Rabat. Puisant ses origines lointaines d'Al-Andalus, c'est une variante de la harira marocaine qui se distingue par la diversité de ses composantes, par son goût et par les occasions où elle est servie.
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Boufertouna | |
Boufertouna, | |
Autre(s) nom(s) | Ftour boufertouna, laftour |
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Lieu d’origine | Rabat |
Créateur | Familles anciennes de Rabat |
Place dans le service | Soupe |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Riz, lentilles, pois chiches, tomates, oignons, persil, coriandre, céleri, farine, viande ovine, œuf |
Accompagnement | Khobz mzouweq, mkharqa, chebbakia, marchouqa |
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