Bò bún
type de salade vietnamienne / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Ne pas confondre avec Bún bò Huế (soupe vietnamienne).
Le bò bún ou bún bò nam bộ (bún thịt bò, en vietnamien[1], bò « bœuf », bún « vermicelle de riz », et nam bộ « région sud du Viêt Nam ») est une recette traditionnelle de la cuisine vietnamienne, déclinée sous diverses variantes, à base de vermicelles de riz servi à température ambiante, de viande de bœuf émincée et cuite, de crudités, d'herbes aromatiques, et de sauce de poisson sucrée-vinaigrée[2].
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Bò bún | |
Bò bún avec vermicelle de riz, bœuf, pousse de soja, salade, concombre, carotte, menthe, citronnelle, coriandre, oignon frit, sauce poisson. | |
Autre(s) nom(s) | Bún bò nam bộ ou Bún bò xào (Kinhs du Vietnam) ; Nom banhsong នំបាញ់ស៊ុង ou Banh sung បាញ់ស៊ុង (Cambodge, Khmers du Vietnam et de Thaïlande) ; Bò bún (France et pays francophones) |
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Lieu d’origine | Sud Viêt Nam |
Place dans le service | Repas complet, restauration rapide, cuisine de rue |
Température de service | À température ambiante, avec viande et/ou nems chauds |
Ingrédients | Vermicelle de riz, viande de bœuf (ou porc ou poulet), nems, oignons, germes de soja, concombre, menthe, citronnelle, coriandre |
Mets similaires | Bò 7 món, bún bò Huế, phở xào, yakisoba, phat thai, chow mein, soupe de nouilles |
Accompagnement | Sauce de poisson sucrée-vinaigrée |
Classification | Cuisine vietnamienne |
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