Carnaroli
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Carnaroli est le nom d'une variété de riz (Oryza sativa) à grain moyen originaire de Pavie, Novare et Verceil en Italie.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine, le Piémont et la Lombardie.
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Cultivé principalement dans la plaine du Pô sur une surface de 7 000 hectares, il est une des variétés de l'indication[1] Riso del Delta del Po (IGP).