Ciabatta
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La ciabatta (prononcé /tʃia.ba.ta/ ou /ʃa.ba.ta/)[1] (« savate » en italien) est un pain blanc originaire d'Italie, dont l'une des principales particularités est à la fois un taux d'hydratation élevé (jusqu'à 70 %[2]) et la présence d'huile d'olive parmi les ingrédients qui le composent (3 à 5 %[3]).
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Italie.
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Ce type de pain est souvent utilisé comme pain à sandwich.