Congee
gruau de riz / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le congee, candji à La Réunion, est un gruau plus ou moins fluide de riz mondé et parfois une eau de riz l'un et l'autre fermentés[1],[2]. Par extension, congee désigne des gruaux de riz et de graines diverses entières ou concassées, sucrés ou salés, aromatisés, fermentés ou non.
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Congee | |
Bol de congee chinois : garniture de fines lamelles de porc frit (ròusī). | |
Autre(s) nom(s) | Candji |
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Ingrédients | Souvent du riz |
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