Couscous aux œufs et aux amandes
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Le couscous aux œufs et aux amandes[1] (en arabe marocain : كسكسو بالبيض واللوز) est un plat originaire de la ville de Rabat préparé à base de semoule de blé dur et de viande ovine et décoré à la tfaya[2] (une confiture d’oignons aux raisins secs caramélisée au miel, à la cannelle et à l'eau de la fleur d'oranger), aux amandes frites et aux œufs bouillis. C'est une variante du couscous marocain.
Davantage d’informations Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Couscous aux œufs et amandes | |
Assiette de couscous aux œufs et amandes. | |
Autre(s) nom(s) | Kseksou bel beid wa louz |
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Lieu d’origine | Rabat, Maroc |
Créateur | Familles anciennes de Rabat |
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Semoule de blé dur, viande ovine, safran, eau de la fleur d'oranger |
Accompagnement | Tfaya |
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