Dal bhat
plat traditionnel du Népal / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Le dal bhat, littéralement « riz aux lentilles », est un plat traditionnel du Népal, et aussi populaire au Bangladesh et en Inde.
Il est composé de riz blanc (bhat) et d'un bol de soupe aux lentilles (dal). Les femmes le préparent dès 5 heures du matin. On le mange tous les jours, deux fois par jour vers 11 h et vers 17 h. Il est agrémenté d'un curry de légumes (tarkari) et parfois d'un mélange d'ingrédients épicés (achards) ou simplement d'une sauce épicée à base de piment.
La viande étant peu accessible et non traditionnelle, ce mets est généralement végétarien. Les protéines présentes dans les lentilles en font toutefois un plat équilibré.
On le mange avec la main droite sans couverts. Il est toujours servi à volonté.