Delphinidine
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La delphinidine ou delphinidol est un composé organique naturel de la famille des anthocyanidols. Ses formes glycosylées constituent des pigments végétaux allant du bleu au rouge et ayant une activité antioxydante[2] notable.
Davantage d’informations Identification, Nom UICPA ...
Delphinidine | |
Structure de la delphinidine | |
Identification | |
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Nom UICPA | 3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphényl)chroménium |
No CAS | 528-53-0 (HCl) |
No ECHA | 100.007.671 |
No CE | 208-437-0 (HCl) |
No E | E163b |
SMILES | |
InChI | InChI : vue 3D InChI=1/C15H10O7.ClH/c16-7-3-9(17)8-5-12(20)15(22-13(8)4-7)6-1-10(18)14(21)11(19)2-6;/h1-5H,(H5-,16,17,18,19,20,21);1H |
Propriétés chimiques | |
Formule | C15H11O7 |
Masse molaire[1] | 303,243 6 ± 0,014 9 g/mol C 59,41 %, H 3,66 %, O 36,93 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | >350 °C |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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