Fonman
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Le fonman ou Fon man est une sauce originaire du Bénin[1],[2],[3]. Dans la gastronomie locale, c'est une des sauces les plus prisées[4]. Particulièrement consommée dans le sud du pays, la sauce fonman est une sauce à base de jeunes pousses de vitex doniana[5],[6]. Le fonman s'accompagne le plus souvent de pâtes telles que le Wɔ̌, le wɔ̌koli ou le telibɔ̌ wɔ̌[7],[8],[2].