Joël Robuchon
chef cuisinier français / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Joël Robuchon, né le à Poitiers (France) et mort le à Genève (Suisse), est un chef cuisinier français.
Nom de naissance | Joël Daniel Robuchon |
---|---|
Naissance |
Poitiers (Vienne) |
Décès |
(à 73 ans) Genève (Suisse) |
Nationalité | France |
Profession | |
Autres activités |
Dirigeant fondateur d'un groupe mondial de restaurants gastronomiques Auteur de livres de cuisine |
Formation |
Apprentissage, Union Compagnonnique des Devoirs Unis |
Distinctions |
32 étoiles au Guide Michelin (2016) Cuisinier du siècle Gault et Millau Meilleur restaurant au monde 1994 International Herald Tribune Quatre toques au Gault et Millau Meilleur ouvrier de France Officier de la Légion d'honneur |
Influent pionnier médiatique de la nouvelle cuisine, auteur d'ouvrages culinaires de référence et dirigeant fondateur d'un important empire mondial de restaurants gastronomiques, il détient le plus important palmarès de l'histoire de l'art culinaire, avec 32 étoiles au guide Michelin (en 2016, chef le plus étoilé avec Eugénie Brazier, Marc Veyrat, Alain Ducasse et Thomas Keller), « cuisinier du siècle » de Gault et Millau en 1990 (avec Paul Bocuse, Frédy Girardet et Eckart Witzigmann), meilleur restaurant au monde 1994 par la revue américaine International Herald Tribune.