Kashk
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Le kashk (persan : کشک ; kurde : keşk ; turc : keş peyniri) ; kishk (arabe : كِشْك) ; qurt (kazakh : құрт ; turkmène : gurt ; ouzbek : qurt) ; qurut (azéri : qurut ; bachkir : ҡорот ; kirghize : курут ; turc : kurut) ; chortan (arménien : չորթան ; tatar : qort, chortan ; aaruul (mongol : ᠠᠭᠠᠷᠤᠤᠯ ; cyrillique : ааруул) est un ensemble de produits laitiers utilisés dans la cuisine des populations iraniennes, turques, kurdes, mongoles, caucasiennes, levantines et autres peuples d'Asie centrale.
Faits en bref Lieu d’origine ...
کشک persan : kashk kurde : keşk turc : keş peyniri arabe : كِشْك kazakh : құрт turkmène : gurt ouzbek : qurt azéri : qurut kirghize : курут turc : kurut arménien : չորթան | |
Femmes kurdes préparant le kashk. | |
Lieu d’origine | Afghanistan, Arménie, Azerbaïdjan, Iran, Irak, Kazakhstan, Kirghizstan, Turquie, Syrie, Liban, Mongolie, Tadjikistan, Turkménistan, Ouzbékistan |
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