Piment Guajillo
épice mexicaine / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Le piment guajillo ou guajillo chili ou chile guaco (espagnol : chile guajillo) ou mirasol chili est une variété de l'espèce Capsicum annuum à fruit « mirasol »(regardant le soleil) du Chili. « Mirasol » est utilisé pour désigner le poivre frais, et le terme « guajillo » est utilisé pour la forme sèche, qui est le deuxième piment séché le plus courant dans la cuisine mexicaine[1],[2],[3],[4].
Davantage d’informations Espèce, Famille ...
Piment Guajillo
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Quelques piments guajillo séchés | |
Espèce | Capsicum annuum |
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Famille | Solanaceae |
Partie utilisée | fruit |
Origine | Amérique centrale et Mexique |
Saveur | moyenne |
Propriétés | scoville = 2 500–5 000 |
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