Puligny-montrachet (AOC)
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Pour la commune homonyme, voir Puligny-Montrachet.
Le puligny-montrachet[n 1] est un vin français d'appellation d'origine contrôlée, produit sur une partie de la commune de Puligny-Montrachet, dans le département de la Côte-d'Or.
Davantage d’informations Désignation(s), Appellation(s) principale(s) ...
Puligny-montrachet | |
Vignes à Puligny-Montrachet en décembre, vues depuis le milieu du coteau (les Caillerets au premier plan, le Chevalier-Montrachet en haut). | |
Désignation(s) | Puligny-montrachet |
---|---|
Appellation(s) principale(s) | appellation puligny-montrachet contrôlée |
Type d'appellation(s) | AOC & AOP |
Reconnue depuis | 1937 |
Pays | France |
Région parente | vignoble de Bourgogne |
Sous-région(s) | vignoble de la côte de Beaune |
Localisation | Côte-d'Or |
Climat | tempéré océanique à tendance continentale |
Ensoleillement (moyenne annuelle) |
1 831 heures |
Sol | argilo-calcaire |
Superficie plantée | 211,46 hectares |
Cépages dominants | chardonnay (pour les blancs) et pinot noir (pour les rouges) |
Vins produits | 99,64 % blancs et 0,36 % rouges |
Production | 10 676 hectolitres (moyenne 2014-2018)[1] |
Pieds à l'hectare | minimum de 9 000 pieds à l'hectare[2] |
Rendement moyen à l'hectare | maximum 57 à 64 hl/ha pour les blancs (55 à 62 pour les premiers crus) et 50 à 58 hl/ha pour les rouges (48 à 56 pour les premiers crus)[2] |
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Ce vin, produit essentiellement en blanc sec à partir de chardonnay, fait partie des appellations communales du vignoble de la côte de Beaune ; à peu près la moitié des vignes est classée en premiers crus. La réputation de grande qualité du puligny-montrachet s'est construite notamment grâce à la proximité du grand cru qu'est le montrachet.