Rôtissage
méthode de cuisson des aliments / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le rôtissage (API : [ʁotisaːʒ]) est une méthode de cuisson (cuisson par concentration), qui consiste à exposer la nourriture à une forte source de chaleur sèche, à l'air libre ou dans un four. Le résultat obtenu est appelé, selon les recettes et les régions, un rôti ou une rôtie.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
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