Saucisson brioché
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Le saucisson brioché ou saucisson en brioche est une spécialité culinaire de charcuterie pâtissière traditionnelle de la cuisine lyonnaise, à base de saucisson chaud lyonnais cuit à l'étouffée au four dans une pâte à brioche moelleuse dorée, et servi en tranche[1].
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Saucisson brioché | |
Saucisson pistaché en brioche, et feuilles de salade vinaigrette, dans un bouchon lyonnais du quartier Saint-Jean du Vieux Lyon | |
Autre(s) nom(s) | Saucisson en brioche |
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Lieu d’origine | Cuisine lyonnaise |
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Saucisson lyonnais, brioche |
Mets similaires | Charcuterie pâtissière, saucisson chaud, pâté en croûte, pâté lorrain, tourte, bœuf Wellington... |
Accompagnement | Plat complet, salade |
Classification | Cuisine lyonnaise, cuisine française |
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