Sel de gusano
épice traditionnelle de la gastronomie de Oaxaca / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Le sel de gusano ou sel de ver (en espagnol sal de gusano, littéralement « sel de ver »), parfois précisé sel de ver d'agave, est une épice traditionnelle de la gastronomie de Oaxaca (es)[1]. Il est composée de sel marin, de gusanos de maguey (es) grillés et moulus et de piments secs[2],[3],[4].
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