Turanose
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Le turanose est un diholoside réducteur typiquement présent dans le miel[3]. Turanose est dérivé du mot Turan (Turkestan en Persan (fa)) et ose (autre mot pour sucre) référant à la présence de ce diholoside dans une manne du Turkestan[4].
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
Turanose | |
Structure du D-(+)-turanose. | |
Identification | |
---|---|
Nom UICPA | 1,4,5,6-tétrahydroxy-3-[3,4,5-trihydroxy-6 -(hydroxyméthyl)oxan- 2-yl]oxyhexan-2-one |
Synonymes |
3-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructose |
No CAS | 547-25-1 |
No ECHA | 100.008.108 |
No CE | 208-918-5 |
PubChem | 219660 |
SMILES | |
InChI | InChI : vue 3D InChI=1/C12H22O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4,6-16,18-21H,1-3H2/t4-,6-,7-,8-,9+,10-,11-,12-/m1/s1 |
Apparence | Poudre blanche |
Propriétés chimiques | |
Formule | C12H22O11 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 342,296 5 ± 0,014 4 g/mol C 42,11 %, H 6,48 %, O 51,42 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 168 °C[2] |
Solubilité | Soluble dans l'eau. |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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