Viandier
livre de cuisine médiéval / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le Viandier est un livre de recettes français de la fin du Moyen Âge, associé au nom de Guillaume Tirel, dit Taillevent, maître cuisinier des rois de France Charles V et Charles VI. Le plus ancien manuscrit connu, celui de Sion, daté d'environ 1300, prouve qu'il lui est antérieur.
Faits en bref Formats, Langue ...
Viandier
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Auteur |
Guillaume Tirel (?) |
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Date de parution |
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Il s'agit d'une reprise d'un ouvrage ancien concernant l'« art du viandier ».
Le Viandier est, avec le Ménagier de Paris, un ouvrage de référence pour la cuisine médiévale française.