מטיאס
דג מליח (הרינג) צעיר מומלח קלות / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
מטיאס (בהולנדית: Maatjes) הוא דג מליח (הרינג) צעיר מומלח קלות. מקור השם הוא שיבוש של השם maagdenharing (דג בתולים) מאחר שמדובר בדג צעיר שעדיין אינו מכיל אברי רבייה מפותחים. המטיאס כבוש בחביות עץ אלון המכילות תמיסת מלח דלילה (6–21 אחוזי מלח), ומקבל את טעמו הודות לאנזימים מלבלב הדג.
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
מאכלים | |
---|---|
סוג | מאכלי דגים |
מוצא | הולנד |
מרכיבים עיקריים | מליח אטלנטי |
גבינות | |
תו תקן | התמחות מסורתית מובטחת |
סגירה