חומצה פלמיטית
תרכובת / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
חומצה פלמיטית, CH3(CH2)14COOH או חומצה הקסאדקנואית, היא אחת מחומצות השומן הרוויות הנפוצות בגופם של בעלי חיים וצמחים. כפי ששמה מעיד עליה, חומצה פלמיטית מהווה מרכיב מרכזי בשמן דקלים (פאלם הוא שמו של עץ הדקל בשפות רבות), אך היא קיימת גם בחמאה, חלב ובשר. התגלתה על ידי אדמונד פרמי (Edmond Frémy) בשנת 1840.
עובדות מהירות שם סיסטמטי, שמות נוספים ...
מולקולת חומצה פלמיטית | |
שם סיסטמטי | hexadecanoic acid |
---|---|
שמות נוספים | C16:0 |
כתיב כימי | C₁₆H₃₂O₂ |
מסה מולרית | 256.42 גרם/מול |
מראה | מוצק שעוותי |
מספר CAS | 57-10-3 |
צפיפות | 0.853 גרם/סמ"ק |
מצב צבירה | מוצק |
מסיסות | אינו מסיס במים, מסיס באתנול חם, דיאתיל אתר וכלורופורם |
טמפרטורת היתוך |
62.9 °C 336.05 K |
טמפרטורת רתיחה |
351-352 °C 272.15 K |
מקדם שבירה | 1.4219 |
אנתלפיית התהוות סטנדרטית | 892- קילוג'ול למול |
סגירה
חומר הבערה הצבאי נפלם הוא שילוב של חומצה פלמיטית וחומצה נפתנית.
חומצה פלמיטית היא חומצת השומן הראשונה המיוצרת בתהליך הסינתזה של חומצות שומן (ליפוגנזה) וממנה מיוצרות חומצות השומן הארוכות יותר. רמה גבוהה של חומצה פלמיטית בתאים אדומים קשורה בתזונה עשירה בפחמימות (עודף פחמימות הופך בכבד לשומן), בתסמונת המטבולית ובסוכרת סוג 2[1][2].