Aframomum melegueta
jednosupnica iz porodice đumbirovki. / From Wikipedia, the free encyclopedia
Aframomum melegueta, vrsta jednosupnica iz porodice đumbirovki. Raširena je po zapadnoj Africi, a trgovci robljem unesli su je i u Ameriku.
Kratke činjenice Aframomum melegueta, Sistematika ...
Aframomum melegueta | |
---|---|
A. melegueta | |
Sistematika | |
Carstvo: | Plantae |
Divizija: | Tracheophyta |
Razred: | Liliopsida |
Red: | Zingiberales |
Porodica: | Zingiberaceae |
Rod: | Aframomum |
Vrsta: | A. melegueta |
Dvojno ime | |
Aframomum melegueta | |
Baze podataka | |
Zatvori
Sjemenke, poznate kao gvinejski papar, melegueta papar i krokodilski papar koriste se kao začin i aroma u širokom izboru hrane i pića, uključujući kruh, vino, srdele, sladoled, slatkiše i bezalkoholna pića. U sjemenkama se nalazi i aktivni sastojak paradol, koji ima antioksidacijske i antitumorske učinke.[1]
Zrna melegueta papra imaju oštar, ljut i papreni okus.[2]