Diallil-diszulfid
szerves kénvegyület / From Wikipedia, the free encyclopedia
A diallil-diszulfid (4,5-ditia-1,7-oktadién) a fokhagymából és néhány további, a hagyma nemzetségbe tartozó növényből nyerhető szerves kénvegyület.[3] A diallil-triszulfiddal és diallil-tetraszulfiddal együtt a fokhagyma párlatolajának fő összetevője. Sárgás színű, erős fokhagymaillatú, vízben oldhatatlan folyadék. Az allicin bomlása során keletkezik a fokhagyma és más, a hagymaformák alcsaládjába tartozó növény összetörésekor. A diallil-diszulfid a fokhagyma számos jótékony hatásával rendelkezik, de allergén is: fokhagyma allergiát okoz. Nagy hígításban ételízesítésre használják.
További információk Kémiai azonosítók, SMILES ...
Diallil-diszulfid | |||
Diallil-diszulfid | |||
IUPAC-név | 4,5-ditia-1,7-oktadién | ||
Más nevek | diallil-diszulfid | ||
Kémiai azonosítók | |||
---|---|---|---|
CAS-szám | 2179-57-9 | ||
PubChem | 16590 | ||
ChemSpider | 15730 | ||
KEGG | C08369 | ||
ChEBI | 4488 | ||
| |||
| |||
InChIKey | PFRGXCVKLLPLIP-UHFFFAOYSA-N | ||
ChEMBL | 366603 | ||
Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
Kémiai képlet | C6H10S2 | ||
Moláris tömeg | 146,28 g/mol | ||
Megjelenés | intenzív fokhagymaillatú, sárgás színű átlátszó folyadék[1] | ||
Sűrűség | 1,01 g/cm³[2] | ||
Forráspont | 180 °C | ||
Oldhatóság (vízben) | oldódik etanolban és olajokban[1] | ||
Veszélyek | |||
R mondatok | 22-36/37/38 | ||
S mondatok | 22-36/37/38 | ||
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
Bezárás