Bejgli
dolce tradizionale ungherese a base di noci o semi di papavero / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Il Bejgli o, talvolta, Beigli è un rotolo alle noci o semi di papavero (Mákos bejgli). È un dolce tradizionale della cucina ungherese, di origine slesiana, consumato in Ungheria nelle feste natalizie e a Pasqua. Tradizionalmente ne esistono solo due versioni, con ripieno alle noci o ai semi di papavero, anche se le varianti sono comuni. La pasta è fatta con lievito, farina, tuorlo d'uovo e burro. Il ripieno ai semi di papavero contiene uva passa, rum, vaniglia e semi di papavero macinati; il ripieno alle noci contiene uva passa, rum, scorza di limone e noci tritate [1] . La pasta viene stesa in un piatto spesso. Dopo aver spalmato il ripieno, la pasta viene arrotolata in un cilindro regolare, spennellata con il tuorlo d'uovo e cotta nel forno.
Bejgli | |
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Origini | |
Altri nomi | (HU) Beigli (SK) makovník/makový závin, orechovník/orechový závin |
Luogo d'origine | Ungheria |
Regione | Slovacchia |
Diffusione | Nazionale |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali | noci, uva passa |
Varianti | noci, semi di papavero |