Brasciole
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Il vocabolo brasciole è riferito a involtini con carne di cavallo (o, in alcuni casi, di vitello) lasciati a cuocere immersi nel sugo ossia ragù, tradizionalmente preparati in Sicilia, Puglia e Basilicata.
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Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Brasciole al ragù | |
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Brasciola di vitello cotta nel ragout | |
Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Sicilia, Puglia e Provincia di Matera]] |
Diffusione | Tutta la regione. |
Dettagli | |
Categoria | secondo piatto |
Ingredienti principali | carne di cavallo, lardo, prezzemolo, pecorino |
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