Brioche
pane dolce lievitato, cotto al forno e a volte farcito, di origine francese / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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La brioche[1] o brioscia[2][3][4] è un dolce lievitato, cotto al forno e a volte farcito, di origine francese[5].
Fatti in breve Origini, Altri nomi ...
Brioche | |
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Brioche à tête, detta anche brioche parisienne | |
Origini | |
Altri nomi | brioscia |
Luogo d'origine | Francia |
Diffusione | Francia, Spagna, Italia |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali | farina, uova, lievito, burro/strutto |
Varianti | brioscia cû tuppu, tortell, gâteau, gâche, cougnou, chinois, Tarte tropézienne |
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Gli ingredienti principali sono la farina, le uova, il burro, il lievito e lo strutto animale. Per la farcitura le creme più usate sono la confettura, la crema pasticcera e la crema di cioccolato.
La brioscia cû tuppu è una variante tipica siciliana, servita spesso in accompagnamento alla granita o riempite con gelato.
Il termine brioche viene usato nelle regioni dell'Italia settentrionale per indicare il cornetto[1][6].