HACCP
protocollo per prevenire le possibili contaminazioni degli alimenti / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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L'HACCP (acronimo dall'inglese Hazard Analysis and Critical Control Points, traducibile in sistema di analisi dei rischi e punti di controllo critico[1]) è un insieme di procedure, mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l'analisi del prodotto finito.
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