Lampredotto
piatto fiorentino / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Il lampredotto (pronuncia /lampreˈdɔtto/[1]) è un piatto della cucina fiorentina a base di una delle quattro sezioni dello stomaco dei bovini, l'abomaso.
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Lampredotto | |
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Panino con il lampredotto | |
Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Toscana |
Zona di produzione | Firenze |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
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È un tipico piatto povero e il più comune cibo di strada fiorentino, tutt'oggi molto diffuso nel capoluogo toscano grazie alla presenza di numerosi chioschi dei cosiddetti "lampredottai", ovvero i venditori di lampredotto[2], dislocati in diverse zone della città.