Salame cotto
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Il salame cotto è un insaccato riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T.) italiano[1]. È tipico del Piemonte[2] (in piemontese salam cheuit), del Piacentino[3] (in piacentino salam còt, salam da còta) dove è De.co. a Ponte dell'Olio, del Savonese (dove è particolarmente nota la produzione del comune di Sassello[4]) e del Lazio (salame cotto della Tuscia).[1]
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Salame cotto | |
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Salame cotto parzialmente affettato | |
Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regioni | Piemonte Liguria Emilia-Romagna Lazio |
Dettagli | |
Categoria | salume |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Ingredienti principali | carne e grasso di maiale, sale, aromi |
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