コールラビ
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コールラビ(毬茎甘藍[3]、独: Kohlrabi、学名: Brassica oleracea var. gongylodes)はアブラナ科の越年草。原産地は地中海北部。球状に肥大した茎部を、皮をむいて食用とする野菜である。茎は緑色系と紫色系があり、キャベツやブロッコリーの茎に似た味で、サラダやピクルスなどにする[4]。語源はドイツ語で、キャベツを指すkohlとカブを指すrabiより[5]。キュウケイカンラン(球茎甘藍)[1]やオランダナ[1]、Kohlrabiの直訳であるカブカンラン(蕪甘藍)[4]、カブタマナ(蕪玉菜)、カブラハボタン[1]といった別名がある(甘藍、玉菜=キャベツ)。
概要 コールラビ, 分類 ...
コールラビ | ||||||||||||||||||||||||
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コールラビ | ||||||||||||||||||||||||
分類 | ||||||||||||||||||||||||
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学名 | ||||||||||||||||||||||||
Brassica oleracea L. var. gonygylodes L., 1753[1] | ||||||||||||||||||||||||
シノニム | ||||||||||||||||||||||||
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和名 | ||||||||||||||||||||||||
カブカンラン、カブタマナ | ||||||||||||||||||||||||
英名 | ||||||||||||||||||||||||
German turnip or turnip cabbage (独語:Kohlrabi) |
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