フリカデッレ
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フリカデッレ(Frikadelle)は、底が平らな球状の焼きミートボールである。しばしばドイツのミートボールを指す。この料理の起源は不明であり、フリカデッレという言葉はドイツ語だが、この料理自体はドイツ、北欧、ポーランドの料理と関連があると考えられている。ポーランドではkotlety mieloneとして知られ、最も人気のある料理の1つである[1]。
概要 フリカデッレFrikadelle, 発祥地 ...
フリカデッレ Frikadelle | |
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フリカデッレの調理の様子 | |
発祥地 |
不明 恐らくデンマークまたはドイツ |
提供時温度 | 熱または冷 |
主な材料 | 豚肉、仔牛肉、ラム、牛肉または魚 |
その他の情報 | 茹でたジャガイモ、グレービーソースまたはクリームキャベツを添えることが多い。 |
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スカンジナビア半島全域に地元の料理として根付いており、メインコースとしても副食としても食べることがある。スウェーデンでは、frikadellerという言葉で、茹でたミートボールを指す[2]。