シシカバブ
ぶつ切りにした肉の串焼き料理の一つ / ウィキペディア フリーな encyclopedia
親愛なるWikiwand AI, これらの重要な質問に答えるだけで、簡潔にしましょう:
トップの事実と統計を挙げていただけますか シシカバブ?
この記事を 10 歳向けに要約してください
すべての質問を表示
「シシカバブー」はこの項目へ転送されています。ゆずの楽曲については「シシカバブー (ゆずの曲)」をご覧ください。 |
シシカバブは、ぶつ切りにした肉の串焼き料理の一つ[1]。中東を中心にアジア全域で食べられている。シシ(şiş)はトルコ語で串の意[2]、カバブはもともとロースト肉(כבבא)を意味する古代アラム語である。
カバブ(ケバブ)は異なる広範な肉料理の総称であり、串焼きのカバブは「串」を意味する語を付して、トルコではシシュ・ケバブ (şiş Kebabı)、ウイグルではジク・カワープ (زىخ كاۋاپ)、アラビア語圏ではシーシュ・カバーブ (شيش كباب)、インドではシーク・カバーブ (सीख़ कबाब, سیخ کباب, sīkh kabāb)と呼ばれる。キルギスのドンガン語ではチエンチエンロウ(чянчянжу、簽簽肉)と意訳して呼んでいる。似た料理に、コーカサス地方のシャシリクがある[3]。
日本では、インド料理のシークカバーブが早くに紹介され、それがトルコ風に訛った「シシカバブー」という名前で親しまれてきた。近年、トルコ料理としてのシシュケバブが紹介されるにつれ、もともと同じ料理だが調理法の異なるシークカバーブとシシュケバブが混同されている。[4]
串焼きのカバブの標準的なサイズは各地で差があり、日本の焼き鳥程度の20cm程度の串を使う地域から、40cm程度の剣のような串を使う地域もあれば、クチャ県の1m近い巨大な串を使う例まである。