Beku garing
From Wikipedia, the free encyclopedia
Pangatusan beku, uga dikenal minangka limofilisasi utawa cryodeiccation, minangka proses dehidrasi suhu sing murah [1] sing kalebu pembekuan produk, nyuda tekanan, banjur ngilangi es kanthi sublimasi .[2] Iki beda karo dehidrasi kanthi cara konvensional sing nguap banyu kanthi nggunakake panas.[3]
Amarga suhu sing sithik digunakake ing proses,[1] kualitas produk rehidrasi apik banget, lan bentuk asli produk dijaga.[4] Aplikasi utama pangatusan beku kalebu biologis (kaya ta, bakteri lan ragi), biomedis (kaya ta, transplantasi bedah), pangolahan panganan (kaya ta kopi) lan pengawetan