소르보스
단당류의 종류 / From Wikipedia, the free encyclopedia
소르보스(영어: sorbose)는 6개의 탄소 원자가 포함된 단당류이고, 케톤기를 가지고 있는 케토스이며, 화학식은 C6H12O6이다. 소르보스는 설탕과 맞먹는 단맛이 난다.[2] 소르보스는 종종 비타민 C(아스코르브산)의 상업적 생산에 이용된다. 자연계에서 생성되는 소르보스의 입체배치는 L-소르보스이다.
자세한 정보 D-소르보스의 구조, 골격 구조식 ...
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간략 정보 이름, 식별자 ...
이름 | |
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IUPAC 이름
(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one | |
별칭
sorbinose, L-xylo-hexulose | |
식별자 | |
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3D 모델 (JSmol) |
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ChemSpider |
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ECHA InfoCard | 100.001.611 |
PubChem CID |
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UNII | |
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성질[1] | |
C6H12O6 | |
몰 질량 | 180.156 g·mol−1 |
겉보기 | 결정질 고체 |
밀도 | 1.65 g/cm3 (15 °C) |
녹는점 | 165 °C (329 °F; 438 K) |
매우 잘 녹음 | |
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