Sukrosa
From Wikipedia, the free encyclopedia
Sukrosa (C12H22O11) ialah sejenis disakarida iaitu heterodisakarida yang bersifat bukan penurun dan tidak menunjukkan fenomena mutaputaran. Hidrolisis sukrosa menghasilkan glukosa dan fruktosa.
Fakta Segera Nama, Pengecam ...
Nama | |
---|---|
Nama IUPAC
β-D-Fruktofuranosil α-D-glukopiranosida | |
Nama IUPAC pilihan
(2R,3R,4S,5S,6R)-2-{[(2S,3S,4S,5R)-3,4-Dihidroksi-2,5-bis(hidroksimetil)oksolan-2-il]oksi}-6-(hidroksimetil)oksana-3,4,5-triol | |
Nama lain
| |
Pengecam | |
| |
Imej model 3D Jmol |
|
ChEBI | |
ChEMBL | |
ChemSpider |
|
DrugBank |
|
ECHA InfoCard | 100.000.304 |
Nombor EC |
|
KEGG | |
PubChem CID |
|
Nombor RTECS |
|
UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) |
|
| |
| |
Sifat | |
C12H22O11 | |
Jisim molar | 342.30 g/mol |
Rupa bentuk | Pepejal putih |
Ketumpatan | 1.587 g/cm3 (0.0573 lb/in3), pepejal |
Takat lebur | Tiada; terurai pada 186°C (367°F; 459 K) |
~200 g/dL (25 °C (77 °F)) | |
log P | −3.76 |
Struktur | |
Struktur kristal | Monoklin |
Kumpulan ruang | P21 |
Termokimia | |
Entalpi pembakaran piawai (ΔcH⦵298) |
1,349.6 kcal/mol (5,647 kJ/mol)[1] (Nilai pemanasan atasan) |
Bahaya | |
MSDS | ICSC 1507 |
NFPA 704 (berlian api) | |
Dos maut (LD) atau kepekatan dos maut (LC) | |
LD50 (median dos) |
29700 mg/kg (oral, rat)[2] |
NIOSH (Had pendedahan kesihatan AS): | |
PEL (Dibenarkan) |
TWA 15 mg/m3 (total) TWA 5 mg/m3 (resp)[3] |
REL (Disyorkan) |
TWA 10 mg/m3 (total) TWA 5 mg/m3 (resp)[3] |
IDLH (Bahaya serta-merta) |
N.D.[3] |
Sebatian berkaitan | |
Sebatian berkaitan |
Laktosa Maltosa |
Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Y pengesahan (apa yang perlu: Y/N?) | |
Rujukan kotak info | |
Tutup
Sukrosa boleh didapati dalam gula bit dan gula tebu, buah nanas, dan lobak merah.