Abondance (kaas)
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
De Abondance is een kaas afkomstig uit de vallei van de Abondance, de Chablaisvallei, ten zuiden van het Meer van Genève. Hij is een van de 44 Franse kazen die het roodgele Europese AOP-keurmerk, dat sinds januari 2012 het AOC-label vervangt, mag voeren.[noot 1]
Snelle feiten Herkomst, Vetgehalte ...
Abondance | ||||
---|---|---|---|---|
Hele Abondance met daarop een doorsnee | ||||
Herkomst | Chablais (Haute-Savoie) | |||
Vetgehalte | 48 | |||
Vorm | cilindrisch | |||
Diameter | 38-43 cm | |||
Hoogte | 7-8 cm | |||
Gewicht | 7-12 kg | |||
Rijpingstijd | 90 dagen tot 10 maanden | |||
Type | harde kaas | |||
Oorsprong | rauwe, volle koemelk | |||
Benaming | AOC sinds 1990, AOP sinds 1996 | |||
|
Sluiten