Amatoxine
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Amatoxines zijn een subgroep van giftige stoffen die aangetroffen worden in drie paddenstoelgeslachten (Amanita, Lepiota en Galerina) en een soort (Conocybe filaris) uit het geslacht Conocybe.[1] Amatoxines zijn dodelijk in zelfs zeer kleine doseringen. Een halve paddenstoel kan al dodelijk zijn. In tegenstelling tot vele eetbare giften, zijn de amatoxines ongevoelig voor hitte. Zelfs na intensief koken behouden ze hun giftigheid.