Mastiek maken
term uit de horeca / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Mastiek maken is een term die in de Nederlandse en Vlaamse horeca gebruikt wordt om "voorbereidende werkzaamheden" mee aan te duiden. Hiermee werd bedoeld dat werkplekken, de (gasten)ruimten en bedrijfsbezittingen worden opgeruimd of weer gereedgemaakt voor nieuw gebruik en de ontvangst van gasten. Binnen de Nederlandse horeca wordt de term niet vaak meer gebruikt, binnen de Vlaamse horecabranche wel. De term mastiek wordt wel verward met mise-en-place (het klaarzetten, snijden e.d. van ingredienten van de maaltijd) en het onderscheid is niet scherp.