Penicillium roqueforti
soort uit het geslacht Penicillium / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Penicillium roqueforti is een schimmelsoort die hoort tot het geslacht Penicillium.
Snelle feiten Penicillium roqueforti ...
Penicillium roqueforti | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Taxonomische indeling | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Soort | ||||||||||||||
Penicillium roqueforti Thom (1906 [1]) | ||||||||||||||
Afbeeldingen op Wikimedia Commons | ||||||||||||||
|
Sluiten
De soort wordt gebruikt om blauwschimmelkazen zoals Roquefort, Danish Blue en Stilton aan de binnenkant van schimmel te voorzien. Daarmee draagt zij in hoge mate bij aan de karakteristieke smaak van deze kazen.