Kleberis
From Wikipedia, the free encyclopedia
Kleberis er en sort ris hvor en høy andel av amylopektin i kornets stivelse (ved høyst 6 % amylose)[1] gjør at riskornene kleber fullstendig til hverandre når de dampes, og i enda høyere grad enn ved grøtris. Frisk kleberis er lett å gjenkjenne på de matthvite og ugjennomsiktige korn. Kleberis kokes ikke, men dampes.