Gouda (ser)
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Gouda (niderl. Goudse kaas) – gatunek sera półtwardego, podpuszczkowego, dojrzewającego, produkowanego z mleka krowiego. Pochodzi z okolic holenderskiego miasta Gouda. Jest produkowany w postaci spłaszczonych kręgów. Dojrzewa 6 tygodni. Najsmaczniejsza jest gouda dojrzała, która cechuje się wyrazistym zapachem. Pełną dojrzałość ser gouda uzyskuje po okresie 10-12 tygodni. Pikantne i dojrzałe odmiany, takie jak Old Amsterdam, dojrzewają znacznie dłużej, bo aż 18 miesięcy[1].
Szybkie fakty Inne nazwy, Rodzaj ...
ser | |||
Inne nazwy |
Goudse kaas | ||
---|---|---|---|
Rodzaj |
sery półtwarde | ||
Miejsce powstania | |||
Uwagi | |||
| |||
|
Zamknij